“Somos o que comemos”. Esta frase é a pedra angular da comida viver com saúde. Esta alimentação, baseada em cereais, frutas, legumes e grãos está ganhando cada dia mais seguidores, todos aqueles que acreditam que a mente sã em um corpo também saudável.
Apesar de se considerar que os alimentos macrobiótica formam um regime muito saudável, para muitas pessoas é uma dieta perigosa, entre outras razões, porque o baixo aporte de proteínas pode causar uma desnutrição. Em qualquer caso, o mais indicado sempre é consultar com um profissional e realizar os estudos médicos pertinentes.
Tabela de conteúdo
As origens da comida viver com saúde
A dieta viver com saúde baseia-se na medicina chinesa e o budismo zen, para os quais a saúde depende do equilíbrio de dois princípios da natureza: o yin (feminino, escuro e frio) e o yang (masculino, luminoso e quente). Este equilíbrio é alcançado com uma alimentação adequada, a serenidade espiritual e a tolerância.
Segundo esta teoria, a cada alimento é considerado como “yin” ou “yang”, ou uma combinação de ambas as coisas. A dieta ideal é aquela que torna possível que estas duas forças se equilibrem no interior do corpo.
Alimentos permitidos e proibidos na dieta viver com saúde
A alimentação viver com saúde é uma forma de comida vegetariana, com a evitar várias doenças. Os alimentos se integram os diferentes componentes das forças da natureza.
- Entre os alimentos proibidos são: carne, ovos, laticínios e outros derivados, pão, cereais refinados, açúcar e café. No caso do tomate, o pimentão e a batata, ingeridos em excesso, deixam de ser saudáveis.
- Alimentos específicos da dieta macrobiotica: na alimentação viver com saúde é dada esta denominação, alimentos específicos, alguns como as algas, produtos derivados da soja, chás verdes, o missô, etc.
Exemplos de receitas cem por cento macrobiótico
Há muitos exemplos, que podem ser combinados com os alimentos permitidos, cozidos em seu próprio suco e sem gordura. Com este tipo de menus, na dieta viver com saúde assegura-se de que é possível combater qualquer doença com a alimentação.
Como comer os alimentos da dieta viver com saúde?
Não se trata necessariamente de uma dieta para emagrecer. A chave é tratar cada ingrediente e cada preparação através de técnicas que respeitem as propriedades particulares de cada um dos alimentos.
- Os cereais integrais constituem 50% do total da alimentação diária: entre eles, o trigo normal e o sarraceno, o centeio, cevada, aveia, milho, arroz, milho, e o cuscuz.
- 25% da alimentação diária estaria composto por legumes e verduras cozidas.
- Uma ou duas vezes ao dia, tomar uma xícara de sopa de missô ou de soja, a que se acrescentam vegetais e algas.
- 15% da alimentação diária é composto por legumes.
- No que diz respeito às proteínas de origem animal, pode-se desfrutar de peixe branco duas vezes por semana e, em casos excepcionais, carne de frango e de peru.
- Os ovos só os que estão fertilizados, três unidades por mês.
- As bebidas e os líquidos tomam a sorvos, após as refeições, não durante a refeição.
- A fruta melhor tomá-la cozida ou seca.